Clafoutis aux cerises
Pour 8 clafoutis gourmands
Ingrédients
96 grosses cerises dénoyautées.
5 oeufs entiers.
50g de beurre fondu.
130g de sucre semoule.
130g de farine tamisée.
1/2l de crème (ou 1/4l de lait + 1/4l de crème).
Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
Un peu de beurre fondu et de sucre pour les moules
Préparations
Beurrer et sucrer les moules. Renverser le surplus de sucre.
Dénoyauter les cerises et déposer dans les moules.
Blanchir les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine et mélanger énergiquement.
Ajouter le beurre fondu froid et la crème fraîche mélanger.
Parfumer avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
Remplir les moules et cuire a four doux 180° (Suivant les four) jusqu'à coloration.
Déguster encore tiède.
Conseils
Cette recette peut être élaborée avec de petites cerises acidulées. Il faudra alors augmenter le nombre de cerises.
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